Знаете ли вы, что восполнить в организме необходимый запас витаминов можно, лишь заменив утром чашку кофе на стакан сока?
Натуральные соки кладовая витаминов
Свежие или восстановленные
Свежеприготовленные соки часто бывают недоступны из-за недостатка времени и средств. Поэтому от консервированных соков отказываться не стоит.
Конечно, они не заменят свежих, однако их полезное действие, пусть в меньшей мере, но сохраняется. Например, цитрусовые соки хорошо утоляют жажду, а также способствуют очищению сосудов.
Усилить полезные качества консервированного сока можно, если перед употреблением добавить в него хоть немного свежевыжатого сока лимона (в цитрусовые, фруктовые, овощные), либо сока моркови (в овощные и яблочный), либо яблочного сока (во фруктовые, овощные).
Читаем этикетку
Выбирая сок, внимательно изучите его упаковку. Если на ней красуются фрукты или овощи, не входящие в состав напитка, перед вами продукт сомнительного качества. Впрочем рисунок на упаковке и даже надпись 100% еще не гарантируют, что вы приобрели именно сок, а напиток на его основе. Натуральные соки бывают трех видов: свежевыжатые (фреш), прямого отжима и восстановленные. Самые полезные, но и самые дорогие — свежевыжатые. Их готовят прямо на ваших глазах, жизнь у такого сока короткая, всего 20 минут. Под воздействием воздуха он быстро окисляется. Его рекомендуется пить сразу после приготовления.
Надпись прямой отжим говорит о том, что отжатый из фруктов и ягод сок тотчас подвергли кратковременному нагреву под вакуумом. Такая процедура увеличивает сроки хранения до двух лет. При этом сок остается живым, и в нем сохраняются все полезные вещества, без всяких консервантов. За те 30 секунд выдержки витамины не успевают разрушаться. Даже самый нестойкий — витамин С — практически полностью выдерживает такую температурную обработку, мы получаем примерно 90% витамина С в готовой продукции.
Большинство представленных на российском рынке соков относится к числу восстановленных, то есть полученных из концентрата. Они такие же натуральные т полезные, причем восстановленный сок может быть даже вкуснее и ароматнее свежевыжатого — производители добавляют в восстановленный сок натуральные ароматические вещества, полученные из кожуры плодов. А вот соки с добавлением сахара не могут претендовать на натуральность.
Стоит иметь в виду, что в картонной упаковке полезные свойства соков сохраняются дольше, чем в стеклянных банках и бутылках. Однако даже если срок годности не истек, но с момента выработки прошло более 9 месяцев, от такой покупки лучше воздержаться. Количество витаминов со временем снижается.
Оставить комментарий через «В контакте»