Реклама:


Чешская кухня. Вепрево колено. Рецепт

Веперево колено — одно из популярнейших старочешских мясных блюд, которое обязательно должен попробовать каждый, кто посещает Прагу.

Вепрево колено

Вепрево колено

По популярности у туристов «Вепрево колено» занимает лидирующее первое место. Килограммовое сытное мясное блюдо с бокалом темного разливного пива никого не оставит равнодушным. Учитывая труднодоступность основного ингредиента — ноги вепря, придется заменить его свиным.

Для приготовления вепрева колена нам понадобится:

  • передняя свиная нога — 1шт.
  • чеснок — 2 головки
  • 3-4 литра пива
  • яблоко — 2 шт.
  • перец — по вкусу
  • имбирь — по вкусу
  • мускатный орех — по вкусу
  • лист лавровый — 3 листочка
  • соль — по вкусу
  • кориандр — по вкусу
  • оливковое масло — 2 ст. ложки
  • мед — 1 ст. ложка
  • соус соевый — 1 ст. ложка
  • желток яичный — 2 шт.

Приготовление:

Для начала нарезаем чеснок маленькими ломтиками, затем в свиной ноге делаем надрезы и шпигуем ее чесноком. Спешиваем перец, имбирь, мускатный орех и соль, натираем этой смесью свиную ногу.

Берем большую глубокую кастрюлю, выливаем в нее пиво, кладем нарезанные яблоки, лавровый лист и натертую приправами свиную ногу. Оставляем мариноваться на 40 часов.

Нагреваем духовку до 70 градусов. Свиную ногу достаем из маринада, ополаскиваем, сушим, смазываем оливковым маслом и ставим в духовку на 2 часа. За это время корочка на свиной ноге подрумянится, после чего ее необходимо готовить еще 3 часа, периодически поливая стекающим со свинины жиром.

Смешиваем мед, соевый соус и яичные желтки, вынимаем свиную ногу из духовки и обмазываем ее приготовленной смесью, после чего ставим свинину в духовку еще на полчаса.

Dobrou chuť!


Раздел: Рецепты  Теги:

Оставить комментарий через «В контакте»

  • Календарь

    Октябрь 2017
    Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
    « Дек    
     1
    2345678
    9101112131415
    16171819202122
    23242526272829
    3031  
  • Облако тегов

    Для вывода облака тегов WP_Cumulus необходим Flash Player 9 или выше.

  • Я ВКонтакте

  • Счетчики