Испанцы обожают это простое блюдо и едят его в любое время года на завтрак и ужин, горячим и холодным, как основное блюдо и гарнир. Очень легко готовить!
Картофельная тортилья «Ла манча»
Для приготовления тортильи вам понадобится:
- картофель — 1 кг
- лук репчатый — 2 шт
- масло оливковое — 7 ст. л.
- соль — по вкусу
- перец — по вкусу
- яйцо куриное — 6 шт
- сливки — 50 г
Картофель вымыть, очистить и острым ножом нарезать круглыми ломтиками толщиной 2-3 мм. Промыть в холодной воде, чтобы удалить излишек крахмала. Лук очистить и нашинковать мелкими кубиками.
В большой антипригарной сковороде сильно разогреть 4 ст. л. оливкового масла. Выложить картофель и обжарить с двух сторон, периодически помешивая, на среднем огне. Снять со сковороды, дать остыть, посолить и поперчить по вкусу. В жире, оставшемся от жаренья, пассеровать лук до золотистого цвета. Перемешать жареный лук с картофелем.
Взять большую миску и взбить в ней яйца, влив сливки. Крепко посолить и поперчить. Добавить жареный картофель, смешанный с луком. Тщательно, но аккуратно перемешать.
Оставшееся масло разогреть в сковороде. Выложить яично-овощную массу и разровнять кулинарной лопаткой. Поджаривать тортилью на среднем огне под крышкой около 6 минут. Снять тортилью на большую плоскую тарелку и, перевернув, выложить обратно в сковороду. Поджаривать еще около 6 мин, чтобы получилась золотистая корочка. Тортилью подавать горячей, нарезав порционными кусками. По желанию посыпать пряной зеленью. Можно использовать как гарнир к мясу.
Приятного аппетита!!!
Оставить комментарий через «В контакте»